• Eva Lyne Jalbert Dt.P

Faire sa propre vinaigrette

Mis à jour : mai 15


Les vinaigrettes maison sont tellement meilleures au goût et entièrement naturelles! Aucun agent de conservation ou émulsifiant toxique ou chimique. Que du bon. Voici donc la base et les trucs pour faire sa vinaigrette maison :

1. Les ingrédients de base


Une matière grasse : beurre de sésame (Tahini), beurre de noix (arachides, amandes...), huile d'olive extra vierge, huile de noix de coco, huile de sésame grillé, huile d'avocat ou avocat cru...


Une touche sucrée : sirop d'érable, sirop d'agave, miel...


Un coté vinaigré : vinaigre de riz, vinaigre balsamique, jus de citron ou de lime, vinaigre de Xérès, vinaigre de vin blanc ou rouge...


Du punch : sel, poivre, épices diverses (cannelle, cayenne, cumin, curcuma, coriandre, moutarde, aneth...), fines herbes (basilic, coriandre, aneth, persil, thym...)



2. Le matériel


Cuillères à mesurer, tasses à mesurer, fouet, mélangeur à mains, bol, pot, fourchette, couteau, planche à découper...


3. La technique


Le but est d'avoir un mélange homogène et au goût équilibré. Goûtez à votre préparation jusqu'à ce qu'elle soit parfaite selon vos papilles!


4. Utilisation


À mettre sur les salades comme vinaigrette, ou comme sauce sur vos plats principaux. Peut être utilisée comme marinade également, comme pour le tofu.


5. Conservation


Se garde au réfrigérateur pour 5-7 jours maximum.



Il faut faire différents essais avant de trouver son mélange préféré. Et vous, c'est lequel? Vous avez une recette délicieuse? Partagez vos idées! #communautéulove


Recette


Mélanger ensemble du tahini, de l'eau froide, du jus de citron frais, du miel, du sel et du cumin. Ajuster les quantités de chaque ingrédient au goût. À mettre sur les salades et bols bouddha.